Categories

Resep Opor Ayam yang Spesial dan Simpel

resep opor ayam

Opor ayam termasuk masakan khas Indonesia yang paling digemari banyak orang. Makanan dengan bahan santan ini selalu tersedia ketika acara spesial, misalnya lebaran atau hari raya idul fitri. Dengan rasanya yang gurih, membuat ibu-ibu di rumah pasti ingin tahu apa saja resep opor ayam tersebut.

Dalam opor ayam sendiri, biasanya berisikan tahu, telur, dan daging ayam. Di samping itu, opor juga punya cita rasa yang jauh lebih nikmat apabila  disajikan bersama lontong atau ketupat.

Resep Opor Ayam

Kareena sebagian besar orang berpikiran resep opor ayam sulit untuk dimasak, berikut kami sajikan secara ringkat berbagai bahan yang diperlukan, lengkap dengan cara memasaknya.

1. Opor Ayam Yogyakarta

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam,
  • 1/2 btr jeruk nipis,
  • 4 btr telur ayam,
  • 1 btg daun sereh,
  • 4 lbr daun salam,
  • 700 ml santan cair,
  • 400 ml santan kental,
  • 3 cm lengkuas,
  • 1 sendok teh air asam jawa, dan
  • 1 sendok makan gula merah.

Bumbu yang akan dihaluskan:

  • 4 btr bawang putih,
  • 6 btr bawang merah,
  • 1/2 sendok teh ketumbar,
  • 1/2 sendok teh jinten,
  • 1/2 sendok teh lada,
  • 2 cm jahe,
  • 1 sendok makan garam,
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk,
  • sedikit penyedap,
  • 1 sendok makan garam, dan
  • 2 cm jahe.

Cara membuat:

  1. Cucilah bersih seluruh potongan ayan dan kucuri dengan air jeruk nipis.
  2. Setelah itu, diamkan dulu hingga 15 menit dan bersihkan kembali dengan air.
  3. Kemudian dengan api kecil panaskan minyak goreng.
  4. Jika suda, tumislah bumbu halus, daun salam, sereh, dan lengkuas sampai berbau harum.
  5. Masukkan ayam dan aduklah sampai ayamnya sedikit kaku.
  6. Masukkan santan cair, gula merah, dan kunyit bubuk.
  7. Kemudian diaduk sampai ayamnya setengah matang.
  8. Jika ayamnya sudah mulai agak empuk, masukkan santan kental serta air asam.
  9. Masukkan telur rebus dan masaklah menggunakan api sedang.
  10. Sesekali kamu bisa mengaduknya supaya santan tidak pecah.
  11. Jika kuahnya sudah mengental serta ayam empuk, matikan kompor.
  12. Siap disajikan ke dalam mangkuk.
  13. Taburi bawang goreng sebagai pelengkapnya.

2. Opor Ayam Kurma

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam,
  • 2 bh kentang,
  • 1 btg sereh,
  • 2 bh bawang bombay,
  • 1 bungkus bumbu racik ayam,
  • 2 lbr daun salam,
  • 3 lbr daun jeruk,
  • seruas lengkuas,
  • 1 btg sereai,
  • 2 bh bawang bombay,
  • 1 kotak kecil santan,
  • 2 sendok makan bawang putih halus,
  • air secukupnya,
  • penyedap rasa, serta
  • bubuk kurma.

Cara membuat:

  1. Pertama, gorenglah kentang hingga setengah matang dan angkat, lalu ditiriskan.
  2. Kemudian panaskanlah minyak dan tumis bawang putih sert abawang bombay halus tadi.
  3. Aduklah hingga rata dan berbau harum.
  4. Tambahkan ptoongan ayam yang telah dicuci bersih.
  5. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
  6. Masukkan 1 bks bumbu racikan instan tadi, lengkuas, daun jeruk, sereh, dan daun salam.
  7. Masukkan air hangat dan aduk rata.
  8. Biarkanlah bumbunya meresap ke ayam.
  9. Masukkan santan dan masukkan lagi air sekitar 700 ml.
  10. Aduklah tapi jangan biarkan santan pecah.
  11. Jika sudah sedikit mendidih, masukkanlah kentang yang telah ditiriskan tadi.
  12. Setelah itu, masukkan bubuk kurma beserta penyedap rasanya.

3. Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam kampung,
  • 3 lbr daun salam,
  • jahe,
  • laos,
  • 4 lbr daun jeruk wangi,
  • 2 btg sereh,
  • minyak wijen,
  • minyak goreng,
  • gula pasir,
  • gula jawa,
  • santan instan,
  • air putih.

Bumbu yang akan dihaluskan:

  • 1 sdm ketumbar,
  • 5 bh bawang putih,
  • merica bubuk,
  • kunyit,
  • garam halus.

Cara membuat:

  1. Cuci bersih dulu ayam yang telah dipotong-potong.
  2. Rebuslah hingga 15 menit.
  3. Tiriskan ayam
  4. Buatlah semua bumbu halus seperti garam, ketumbar, bawang putih, kunyit, dan merica.
  5. Cuci bersih daun salam, jahe, daun jeruk, laos, dan sereh.
  6. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus tadi.
  7. Masukkan ayam yang telah direbus tadi.
  8. Masukkan air dan diaduk sampai ayamnya tercampur bersama bumbu.
  9. Masukkan santan dan aduk lagi.
  10. Tunggulah 10 menit.
  11. Siap disajikan.

4. Opor Ayam Campur Telur dan Kentang

Bahan-bahan:

  • 1/4 sayap ayam,
  • 1/4 kepala ayam,
  • 1/4 ceker ayam,
  • 4 bh kentang,
  • 6 btr telur,
  • 1 bh santan kara,
  • 2 bh cabe merah besar,
  • 4 bh bawang putih,
  • 7 bh bawang merah,
  • 12 bh cabe rawit,
  • 3 bh kemiri,
  • 2 cm jahe, lengkuas, kunyit.
  • 1 bh jeruk nipis,
  • 2 serai,
  • penyedap rasa,
  • garam secukupnya,
  • 3 lbr daun salam,
  • 2 lbr daun jeruk,
  • minyak goreng, minyak wijen secukupnya.

Cara memasak:

  1. Pertama, cuci dulu dengan bersih ayam yang telah dipotong dan berikan perasan jeruk.
  2. Diamkanlah sejenak dan alihkan merebus telur.
  3. Kemudian halsukan bawang putih, kunyit, bawang merah, kemiri, garam, cabe merah, dan cabe rawit.
  4. Cucilah daun salam dan daun jeruknya hingga bersih.
  5. Greprek jahe, lengkuas, dan sereh.
  6. Jika telur sudah selesai direbus, angkat lalu rendam telur dengan air dingin agar pengupasan jadi lebih mudah.
  7. Kupas dan potonglah hingga berbentuk dadu. Rendam dengan air.
  8. Kemudian potonglah daun bawang kira-kira 2 cm.
  9. Jika semua bahan sudah siap, mulailah memanaskan minyak goreng dan tambahkan seidkit minyak wijen.
  10. Apabila minyak telah panas, tuangkan bahan yang dihaluskan tadi.
  11. Tambahkan daun jeruk, jahe, lengkuas, dan daun salam.
  12. Tumislah semuanya hingga harum.
  13. Jika sudah tercium bau harum, masukkan 1 buah santan instan dan campurkan dengan air.
  14. Tambahkan ayam, telur, dan kentang.
  15. Masukkan penyedap rasa dan tunggulah sampai mendidih.
  16. Cicip rasanya.
  17. Aoabila sudah pas, masukkan daun bawang yang telah dipotong tadi.
  18. Tunggu sebentar saja, angkat dan sajikan.
  19. Terakhir, ketika dihidangkan bisa menambahkan taburan bawang goreng.

5. Opor Ayam Telur dan Tahu

Bahan-bahan:

  • 4 ptg ayam,
  • 4 ptg tahu,
  • 4 btr telur,
  • 2 lbr daun jeruk,
  • 2 lbr daun salam,
  • 3 cm lengkuas,
  • sebatang sereh,
  • 300 ml santan, dan
  • air secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 btr kemiri,
  • 1 cm kunyit,
  • 1 cm kencur,
  • 1 cm jahe,
  • 3 bh bawang putih,
  • garam dan gula secukupnya,
  • 1 sendok teh lada,
  • 1 sendok teh ketumbar.

Cara membuat:

  1. Rebuslah telur dan tambahkan minyak sedikit supaya mudah saat dikupas.
  2. Jika sudah matang, tiriskan dan kupas.
  3. Sedangkan ayamnya direbus sampai matang dan tiriskan.
  4. Siapkanlah semua bahan dan haluskan bumbunya.
  5. Kemudian panaskan minyak dengan api kecil dan tumislah bumbu halus hingga harum,
  6. Masukkan sereh, daun jeruk, dan salam, dan lengkuas.
  7. Air sisa rebusan ayam tadi dimasukkan secukupnya dan tunggulah sampai mendidih.
  8. Masukkan gula dan garam sesuai selera masing-masing.
  9. Tuangkan semua bahan.
  10. Masukkan santan sembari diaduk secara perlahan supaya santannya tidak pecah.
  11. Jika sudah mendidih, kecilkan apinya dan cicip rasa.
  12. Apabila sudah pas, masaklah sampai  bumbunya benar-benar meresap sempurna.
  13. Angkat dan hidangkan.

Jadi itulah cara membuat resep opor ayam yang menggugah selera. Siap disajikan untuk keluarga di rumah?