Daftar Isi:
Salah satu makanan terpopuler di Indonesia saat ini adalah jamur crispy. Rasanya memang sangat juara. Namun, kamu jangan sampai salah, untuk memberikan rasa enak tersebut, pengolahannya juga sangat sederhana. Kamu bisa kupas berbagai resep jamur crispy yang lezat dan gurih.
Resep Jamur Crispy yang Gurih
Jamur crispy sangatlah disukai sebab rasanya yang begitu renyah dan gurih sekali. Karena banyak orang yang suka dengan kegurihannya tersebut, banyak orang yang mulai penasaran dengan resep jamur crispy tersebut.
Daripada kamu harus membeli jamur crispy di luar setiap hari dan menghabiskan lebih banyak uang, ada baiknya untuk mencoba resep jamur crispy berikut ini.
1. Jamur Tiram Crispy
Bahan-bahan:
- sebungkus jamur tiram,
- sesendok makan tepung beras,
- 5 sendok makan tepung putri,
- dan minyak goreng.
Cara membuat:
- Cuci bersih semua jamur tiram, keringkan, lalu ditiriskan.
- Campurkan tepung beras dengan tepung putri, lalu aduk merata.
- Selanjutnya sebagian campuran tersebut diambil dan ditambahkan air dingin atau air es. Aduk merata.
- Setelah itu, panaskan minyak di atas wajan dan celupkan jamur ke dalam adonan basah. Selanjutnya ke adonan kering.
- Cubit-cubit supaya tepung lebih lengket dan goreng hingga berwarna coklat keemasan.
- Angkat lalu sajikan.
2. Enoki Crispy
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan tepung beras,
- 3 sendok makan tepung terigu,
- 2 sendok makan tepung kanji,
- 2 bungkus jamur enoki (akarnya dibuang dan dicuci bersih),
- 1 sendok teh kaldu jamur,
- 1 sendok teh baking powder,
- minyak secukupnya, dan
- garam seperlunya.
Cara membuat:
- Semua tepung, baking powder, garam, dan kaldu jamur dicampur dan aduk rata.
- Kemudian ambillah 3 sendok makan dari campuran tepung tersebut.
- Larutkan bersama air secukupnya, tetapi jangan terlalu encer ataupun kental.
- Panaskan minyak di atas wajan.
- Celupkan jamur enoki ke dalam larutan tepung.
- Masukkan ke dalam tepung kering dan balur rata.
- Tepuk-tepuk ringan di bagian pinggir wadah supaya tepungnya tidak ketebalan.
- Terakhir, gorenglah di dalam minyak yang sudah panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
3. Jamur Crispy Cabe Garam
Bahan-bahan:
- 250 g jamur tiram yang sudah disuwir-suwir.
- 8 bh cabe rawit merah.
- 3 batang daun bawang yang dipotong tipis-tipis,
- 5 siung bawang putih dan dicincang halus,
- garam dan kaldu bubuk seperlunya,
- 3 batang daun bawang, dan
- minyak goreng.
Bahan adonan pencelup kering:
- 2 sendok makan tepung beras,
- 5 sendok makan tepung bumbu.
Bahan adonan pencelup basah:
- 5 sendok makan tepung bumbu,
- air seperlunya.
Cara membuat:
- Pertama, cucilah jamur 3-4 kali.
- Peraslah hingga benar-benar kering dan tiriskan.
- Tambahkan jamur ke dalam adonan celupan basah dan masukkan ke dalam adonan celupan kering.
- Simpanlah dalam kulkas, kurang lebih 10-15 menit.
- Panaskan minyak lebih banyak menggunakan api kecil hingga benar-benar panas.
- Apabila minyaknya sudah panas, gorenglah jamur hingga kuning kecoklatan. Namun, jangan sampai dibolak-balik, cukup satu kali saja supaya jamur tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Selanjutnya tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak.
- Kemudian tumis bawang putih, daun bawang, dan cabe rawit sampai layu dan berbau harum.
- Masukkan garam serta kaldu bubuk.
- Masukkan jamur yang telah digoreng, aduk merata, angkat, lalu sajikan selagi masih hangat.
4. Jamur Crispy Balado
Bahan-bahan:
- 2 lbr daun salam,
- 2 lbr daun jeruk,
- sebatang sereh,
- 500 g jamur tiram yang sudah dicuci bersih dan peraslah airnya hingga habis,
- 2 bks tepung bumbu krispi,
- minyak goreng secukupnya,
- garam secukupnya,
- lada secukupnya,
- kaldu bubuk non MSG secukupnya.
Bumbu halus:
- 2 bh tomat merah,
- 3 bh cabe merah besar,
- 15 bh cabe rawit,
- 3 siung bawang putih,
- 5 butir bawang merah.
Cara membuat:
- Buatlah 2 adonan tepung bumbu yang basah dan kering.
- Panaskan minyak dan tambahkan jamur tiram ke adonan basah. Selanjutnya ke adonan kering, lalu ke adonan basah.
- Gorenglah hingga berwarna kecoklatan.
- Jamur goreng tiriskan dan sisihkan.
- Selanjutnya tumis semua bumbu halus.
- Masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk.
- Masaklah hingga berbau harum dan masukkan garam, lada, serta kaldu bubuk non MSG.
- Tambahkan jamur crispy dan aduk rata sampai bumbunya meresap ke dalam jamur. Angkat jamur crispy dan siap disajikan.
5. Jamur Crispy with Black Pepper Sauce
Bahan-bahan:
- 1/4 jamur tiram,
- minyak goreng,
- air seperlunya,
- tepung bumbu ayam crispy, dan
- tepung beras.
Bumbu yang harus diiris:
- 2 siung bawang putih,
- 5 bh cabe rawit mera,
- 3 bh cabe merah keriting, dan
- 1/2 bawang bombay.
Bahan bumbu:
- garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, dan
- 1 sachet saus lada hitam.
Cara membuat:
- Untuk adonan basah, maka pisahkan dulu 1/4 bungkus bumbu krispi instan ke wadah dan air. Aduklah hingga tercampur merata.
- Sementara adonan keringnya, masukkan ke wadah lain tepung beras.
- Selanjutnya, ke dalam adonan basah dimasukin jamur dan masukkan lagi ke adonan kering.
- Panaskanlah minyak di wajan.
- Apabila sudah panas, gorenglah jamur sampai garing serta berwarna emas kecoklatan.
- Kemudian angkat lalu tiriskan.
- Panaskanlah minyak gorengnya.
- Tambahkan bumbu-bumbu yang sebelumnya sudah diiris tadi. Selanjutnya tumis hingga layu dan berbau harum.
- Jika sudah, masukkan saus lada hitam. Jangan lupa untuk menambahkan kaldu bubuk, gula, dan garam.
- Masukkan air seperlunya. Cicip rasanya.
- Jika sudah pas, tunggulah hingga matang.
- Nah, terakhir, masukkanlah jamur krispinya ke tumisan bumbu agar bumbunya meresap.
- Aduk hingga rata, angkat, lalu sajikan di piring.
6. Jamur Crispy Saus Asam Manis
Bahan-bahan:
- 150 g tepung terigu,
- 150 g tepung maizena,
- jamur tiram yang sudah disuwir-suwir,
- 2 sendok makan tepung bumbu,
- 1/2 sendok teh baking powder,
- merica seperlunya,
- garam seperlunya, dan
- 1 bh telur.
Bahan saus asam manis:
- sesiung bawang putih yang digeprek.
- 1/2 siung bawang bombay dan dipotong memanjang,
- 4 sendok makan gula pasir,
- 200 ml air,
- 1 sendok makan saus lombok,
- 1 sendok makan maizena dan larutkan bersama sedikit air,
- garam dan merica seperlunya,
- minyak goreng, dan
- 1/2 paprika.
Cara membuat:
- Campurkan tepung maizena, tepung bumbu, terigu, merica, dan garam.
- Aduk merata.
- Satu per satu jamur dicelupkan ke dalam telur dan balurkan ke campuran tepung.
- Tekan-tekan adonan supaya tepungnya cepat menempel.
- Goreng minyak dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan.
Sementara itu cara membuat saus asam manisnya:
- Pertama, panaskan dulu minyak lalu bawang merah dan putih ditumis hingga berbau harum.
- Masukkan saus tomat, air, dan saus lombok.
- Masukkan garam, gula, dan merica. Jangan lupa cicipi rasanya.
- Setelah itu, masaklah hingga mendidih.
- Masukkan paprika dan tambahkan larutan kanji.
- Selanjutnya diaduk merata. Biarkan lah ia jika meletup-letup.
- Aduk lagi hingga rata dan cicip lagi rasanya.
- Jika sudah, matikan api dan sajikanlah jamur crispy bersama saus asam manis.
Berbagai resep jamur crispy di atas paling cocok dicoba di akhir pekan ini. Apalagi, jika kamu sudah ngidam jamur crispy sejak dulu. Selain bisa membuat variasi sendiri, ini sekaligus meningkatkan skill memasak.
Untuk melihat resep lezat lainnya, kamu bisa kunjungi artikel 8 Menu Masakan Sehari Hari Agar Tidak Bosan, Hidangkan untuk Keluarga!
