Resep Seblak Pedas dan Lezat

Salah satu menu paling lezat yang wajib disantap di kala hujan adalah seblak. Makanan asal Bandung ini memiliki bahan dasar kerupuk mentah yang direndam ke dalam air panas sampai lembek. Lalu, resep seblak pun mulai berkembang menjadi berbagai varian seperti seblak ceker, seblak bakso, seblak cilok, dan sebagainya.

Resep Seblak

Berikut ini adalah berbagai macam resep seblak yang siap memanjakan seleramu.

1. Seblak Sayuran

Bahan-bahan:

• 1 btr telur,
• air seperlunya,
• 1 genggam kerupuk udang,
• 2 btg sawi, dan
• minyak goreng.

Bumbu halus:

• gula dan garam,
• 5 bh bawang merah,
• 3 bh cabe rawit,
• 1 cm kencur, dan
• 2 bh bawang putih.

Cara membuat:

1. Buatlah telur sembari diorak-arik terlebih dahulu. Sisihkan.
2. Setelah itu, uleklah bumbunya dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan sawi serta beri air secukupnya.
4. Jika sudah layu, tambahkan telur dan kerupuk yang telah direndam air panas.
5. Aduklah hingga tercampur lalu biarkan hingga matang.
6. Setelah itu, tunggulah sampai airnya menyusut.

2. Seblak Makaroni

Bahan-bahan:

• cabe rawit 5 bh,
• makaroni 250 g,
• garam 1 sendok teh,
• gula 1 sendok teh,
• 5 bh bawang merah,
• 1 sendok teh garam,
• 3 bh bawang putih,
• 1 ruas kencur.

Cara membuat:

1. Rendamlah makaroninya dengan air panas sampai kenyal dan juga setengah matang.
2. Tiriskan lalu sisihkan dulu,
3. Uleg bumbu seperti bawang putih, cabe, bawang merah, serta kencur hingga halus.
4. Tumislah bumbu sampai berbau harum dan masukkan makaroni.
5. Masukkan garam dan gula seperlunya saja.
6. Aduklah sampai semuanya merata,
7. Masukkan 500 ml air panas dan aduk rata.
8. Terakhir, tunggulah sampai airnya menguap habis.

3. Seblak Kering

Bahan-bahan:

• 3 bh cabe rawit,
• 2 bh bawang merah,
• 1 bh bawang putih,
• minyak goreng,
• 2 ruas kencur,
• 1 ons kerupuk bawang.

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan dulu bawang putih, bawang merah, cabe rawit, serta kencurnya hingga halus.
2. Tumislah semua bumbu hingga berbau harum.
3. Setelah itu, tambahkan kerupuk.
4. Aduklah sampai kerupuknya merekah serta tercampur bersama bumbu.
5. Jika sudah, angkat dan tiriskan,
6. Masukkan di wadah yang tertutup.
7. Tambahkan penyedap rasa dan tutup wadah. Kemudian dikocok-kocok.

4. Seblak Basah

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh merica bubuk,
• 2 btg daun bawang,
• 5 bh sosis,
• 100 gr kerupuk, 1 sendok makan saus tiram,
• 5 bh bakso sapi,
• gula seperlunya,
• 3 sendok makan kecap manis,
• 1 bh telur,
• 2 bh wortel,
• 5 lbr sawi putih,
• garam seperlunya, dan
• air seperlunya.

Cara membuat:

1. Cuci dan rendamlah kerupuk di dalam air yang masih panas sampai empuk.
2. Tiriskan lalu sisihkan terlebih dahulu,
3. Kemudian buatlah telur orak-arik dan sisihkan.
4. Tumislah semua bumbu halus sampai tercium harum lalu masukkan kecap, daun bawang, merica, serta saus tiram ke dalamnya,
5. Masukkan sedikit air.
6. Tuangkan bakso, telur orak-arik, kerupuk, dan sosis.
7. Tumislah semuanya sampai berubah warna.
8. Tambahkan wortel dan sawi.
9. Kemudian masukkan gula dan garam seperlunya.
10. Cicip rasa, lalu tumis kembali bumbu sampai meresap.

5. Seblak Ceker

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker ayam,
• seruas lengkuas,
• 1 bh telur ayam,
• 1 bh bawang bombay yang diiris,
• 2 gelas air mendidih,
• 2 lbr daun jeruk,
• 3 lbr daun salam.

Bumbu halus:

• 1  sendok teh gula pasir,
• 5 bh cabe merah,
• 1/2 sendok makan garam,
• 10 bh cabe rawit,
• 1 bh bawang putih,
• 3 ruas kencur,
• 2 butir kemiri,
• 1 sendok teh gula pasir,
• 1 sendok makan kecap manis, dan
• penyedap rasa.

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih ceker ayam dan rebus menggunakan 1 ruas jahe yang digeprek dan tuangkan sedikit garam.
2. Rebus hingga empuk.
3. Kemudian tumislah bumbu halus sampai berbau harum.
4. Tambahkan telur ayam sembari diorak-arik.
5. Tuangkan irisan bawang bombay, daun jeruk, dan daun salam.
6. Tuangkan ceker ayam lalu masukkan 2 gelas air.
7. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan penyedap rasa.

6. Seblak Topokki

Bahan-bahan:

• 15 rice stick,
• 1/2 bh kubis,
• 1/2 bh wortel,
• telur rebus,
• makaroni,
• kerupuk, serta
• 2 fish cake.

Bahan untuk sausnya:

• 1 sendok makan kecap asin,
• garam seperlunya,
• wijen sebagai taburan,
• 5 bh bawang merah,
• 4 bh bawang putih,
• 1 bh bawang bombay,
• air secukupnya,
• pasta cabai korea atau gochujang,
• 4 bh cabe rawit,
• gula pasir dan minyak secukupnya.

Cara membuat:

1. Potonglah semua bahan seperti topokki, kubis, otak-otak, kubis, serta wortel.
2. Tumislah bawang putih, bawang bombay, dan bawang merah sampai berbau harum.
3. Tambahkan kerupuk dan masaklah sampai kerupuknya lembut.
4. Tuangkan bahan lain seperti otak-otak, gochujang, telur, gula, cabe, kubis, topokki, serta garam.
5. Aduklah sampai matang dan masukkan daun bawang.
6. Terakhir, angkat dan berikan taburan wijen.

7. Seblak Cilok

Bahan-bahan:

• 1 bh bawang putih,
• 6 sendok makan tepung terigu,
• 1 btg seledri,
• 1/2 sendok teh garam, serta
• 6 sendok makan tepung tapioka atau kanji.

Bumbu Seblak:

• 4 bh bawang putih,
• 10 bh cabe rawit,
• garam dan penyedap rasa secukupnya,
• 2 bh bawang merah,
• 2 bh cabe merah, dan
• 2 cm kencur.

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka bersama tepung terigu.
2. Kemudian haluskanlah bawang putih serta garam.
3. Rebus air sekitar 200 ml lalu tuangkan bumbu.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit ke tepung.
5. Lalu aduk rata sampai kalis.
6. Bentuklah adonan-adonan kecil dengan bentuk bulatan.
7. Setelah itu, rebus serta tuangkan cilok sampai matang atau mengapung di permukaan air.
8. Tiriskan serta campurkan sedikit minyak supaya tidak lengket.
9. Kemudian tumis bumbu seblaknya sampai matang.
10. Tambahkan cilok serta sedikit air.
11. Terakhir, masaklah semua bumbu sampai mengental serta airnya susut hampir tidak berkuah.

8. Seblak Mie Instan

Bahan-bahan:

• 1 btg daun bawang,
• 2 bh sosis,
• 1 btr telur ayam,
• 1 btg daun bawang,
• 1 ikat sawi hijau,
• 2 bh bawang putih,
• 2 bh cabe merah,
• 1 sendok teh merica,
• 5 bh cabe rawit,
• 2 bh bawang merah, dan
• garam seperlunya.

Cara membuat:

1. Masaklah mie instan hingga matang dan tiriskan.
2. Kemudian campurkan bersama bumbu mie instan.
3. Setelah itu, iris halus daun bawang, bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
4. Kemudian tumislah bahan-bahan sampai tercium harum.
5. Tambahkan telur dan sosis, serta orak-arik dengan bumbu.
6. Tuangkan mie dan aduk sampai merata.
7. Kemudian masukkan segelas air matang.
8. Masukkan sawi hijau yang sudah diiris-iris.
9. Angkat lalu pindahkan seblak mie ke dalam piring saji ataupun mangkuk.

9. Seblak Sosis

Bahan-bahan:

• 4 bh bawang merah,
• 2 bh bawang putih,
• sawi hijau,
• 2 bh kemiri,
• 1 bks sosis sapi,
• 1 bh cabe merah,
• 1 btr telur ayam.
• cabe secukupnya,
• kencur secukupnya,
• kerupuk kanji,
• garam, kaldu ayam, dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Pertama-tama haluskan dulu bawang putih, bawang merah, kencur, cabe, dan kemiri.
2. Telurnya diorak-arik dan masukkan air sesuai selera hingga mendidih.
3. Jika sudah, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tuangkan kerupuk yang telah direndam air dan masukkan sosis yang telah dipotong.
5. Masukkan garam, gula, dan kaldu ayam sesuka hatimu.
6. Tambahkan sayur hijau yang telah dipotong.

Itulah resep seblak paling lezat. Meskipun seblak termasuk makanan khas daerah, ternyata masyarakat Indonesia sangat kreatif dalam membuat resep seblak yang bervariasi.