Ayam bakar termasuk comfort food yang selalu siap untuk disantap dengan nasi hangat, kerupuk, dan sayuran. Di samping sebagai makanan sehari-hari, ayam bakar pun masuk deretan menu andalan yang cocok disantap bersama keluarga. Apalagi, disertai dengan resep bumbu ayam bakar yang sangat lezat, ini sudah menjadi daftar santapan yang selalu disediakan saat momen-momen seru.
Namun, ternyata resep bumbu ayam bakar sendiri berbeda dari biasanya. Sebab, terdapat beberapa bumbu yang jadi kunci kelezatannya. Nah, pada artikel ini kamu bisa temukan resep enak tersebut.
Resep Ayam Bakar
Kini, menyantap ayam bakar tidak perlu lagi di restoran-restoran mewah. Sebab, di rumah saja kamu sudah bisa merasakan kenikmatan menu tersebut dengan resep bumbu ayam bakar di bawah ini.
1. Bumbu Taliwang
Bahan-bahan:
- 250 ml air,
- gula,
- garam,
- kaldu jamur, dan
- 50 ml santan kental.
Bumbu halus:
- 2 ruas kencur,
- 5 bh bawang putih,
- 8 bh bawang merah,
- 4 bh cabe merah,
- 15 g cabe rawit merah,
- 15 g cabe kering.
- 2 ruas kencur,
- 1 bh tomat,
- minyak goreng, serta
- 1 potong terasi.
Cara membuat:
- Panaskan dulu minyak dan tumis semua bumbu halus sampai wangi.
- Tambahkan santan, air, gula, garam, serta kaldu jamur.
- Setelah itu, aduk serta cicip rasanya.
- Ini bisa dijadikan sebagai bumbu ungkep sekaligus bumbu oles untuk ayam bakar.
2. Bumbu Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 3 lbr daun jeruk,
- 3 lbr daun salam,
- 1 btg sereh,
- seruas lengkuas,
- minyak goreng,
- gula,
- kaldu jamur,
- garam, dan
- kecap manis secukupnya.
Bumbu halus:
- 10 bh cabe keriting,
- 12 bh bawang merah,
- 6 bh bawang putih,
- 6 bh cabe rawit,
- 4 btr kemiri sangrai,
- cabe rawit,
- seruas jahe,
- seruas kunyit, serta
- 1/2 sendok teh lada butir.
Cara membuat:
- Tumislah bumbu halus dan tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masaklah semuanya hingga berbau harum.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, serta kaldu jamur.
- Cicip rasanya.
- Jika sudah pas, barulah bisa disisihkan ke dalam piring.
3. Bumbu Padang
Bahan-bahan:
- garam,
- 1 lbr daun kunyit,
- 2 lbr daun salam,
- 4 lbr daun jeruk,
- 2 btg sereh (bagian putihnya diiris),
- garam, dan
- 1/2 gelas santan yang kental.
Bumbu halus:
- kunyit,
- 1 sendok teh jahe giling,
- 1/2 sendok makan ketumbar,
- 1/2 sendok makan lengkuas giling,
- 10 bh bawang merah,
- 10 bh cabe merah keriting,
- 5 bh bawang putih.
Cara membuat:
- Tumislah bumbu sampai halus, daun-daun, serta irisan serai hingga harum.
- Masukkan santan kental dan aduklah terus sampai mendidih.
- Masukkan ayam bakar sampai meresap serta bisa dijadikan sebagai bumbu olesan ketika membakar ayam.
4. Bumbu Maranggi
Bahan-bahan:
- 10 bh bawang merah,
- 3 bh bawang putih,
- 3 ruas jari lengkuas,
- 2 bh cabe tanjung,
- 2 ruas jari jahe,
- garam,
- gula merah,
- 2 sendok makan ketumbar, serta
- 1 sendok teh asam.
Cara membuat:
- Uleklah semua bumbu sampai halus.
- Kemudian marinasi ayam bersama bumbu.
- Terakhir, bakar lalu oleskan dengan sisa bumbu tadi.
5. Bumbu Santan
Bahan-bahan:
- air,
- 1,5 kotak santan instan, serta
- 1/4 kg santan kental.
Bumbu:
- 2 sendok makan cabe giling,
- 1 btg sereh,
- 1/2 kepal tangan lengkuas,
- 4 bh gula merah,
- gula pasir,
- garam.
Bahan olesan:
- margarin,
- kecap manis,
- air perasan jeruk nipis.
Cara membuat:
- Pertama, tusuklah potongan ayam menggunakan garpu serta dibaluri dengan garam kasar.
- Campurkan santan, semua bumbu, dan air. Masaklah hingga mengental.
- Tambahkan ayam lalu masak hingga bumbu meresap.
- Selanjutnya bakar ayam menggunakan bahan olesan hingga kedua sisi matang, angkat lalu hidangkan.
6. Bumbu Madu
Bahan untuk marinasi:
- minyak wijen,
- kecap asin,
- saus tiram,
- madu,
- brown sugar.
Bahan olesan:
- brown sugar,
- kecap manis,
- madu,
- kaldu bubuk, dan
- jeruk nipis.
Cara membuat:
- Marinasi dulu ayamnya hingga 2 jam.
- Lalu bakarlah ayamnya di wajan yang antilengket menggunakan api kecil sembari dioleskan dengan bahan olesan.
7. Bumbu Honey BBQ
Bahan-bahan:
- jahe,
- 10 bh bawang putih,
- garam, serta
- 100 ml air matang.
Bahan untuk dimarinasi:
- 1 sendok makan saus tiram,
- 3 sendok makan madu,
- 2 sendok makan saus BBQ,
- 1 sendok makan minyak ikan,
- 3 sendok makan minyak wijen,
- 10 sendok makan saus tomat,
- 2 sendok makan kecap asin, dan
- 1 sendok makan merica.
Cara membuat:
- Haluskan bawang putih, garam, jahe, serta air sedikit. Lalu sisihkan.
- Rebuslah ayam menggunakan bumbu blender.
- Lalu campurkan semua bahan yang dimarinasi.
- Marinasi ayamnya dan siap dipanggang.
- Jangan lupa untuk oleskan sisa bumbunya.
8. Bumbu Kecap
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan kecap asin,
- 1 sendok makan mentega, dan
- 3-4 sendok makan kecap manis.
Cara membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan olesan dan aduklah semuanya hingga rata.
- Kemudian bumbu siap dioleskan ke dalam ayam yang telah diungkep.
- Lalu panaskanlah teflon, oleskan mentega, serta panggang ayam sembari terus menerus dioles menggunakan bumbu kecap.
9. Bumbu Merah Pedas
Bahan-bahan:
- 30 bh bawang merah,
- 20 bh bawang putih,
- 1 sendok teh garam, dan
- 1/4 kg cabe merah keriting.
Cara membuat:
- Blender semua bumbu hingga halus.
- Tumislah dengan minyak secukupnya hingga tercium bau harum.
10. Bumbu Sambal Kemangi
Bahan-bahan:
- 20 btr cabe rawit,
- 1 bks terasi,
- 2 bh tomat,
- 4 bh bawang putih,
- 6 tangkai daun kemangi, dan
- garam serta minyak seperlunya.
Cara membuat:
- Iris tipis bawang putih, digoreng, lalu ditiriskan.
- Haluskan cabe dan tomat.
- Kemudian tumis teras dulu dan masukkan tomat serta rawit yang telah diblender.
- Tambahkan garam dan lanjut dicampur bersama daun kemangi dan bawang putih.
- Aduklah sampai merata.
Baca juga: 6 Makanan yang Enak Dinikmati dengan Sambal Matah Beserta Resepnya
11. Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
- 2 ruas kencur,
- 120 g kacang tanah,
- 5 bh cabe merah,
- 5 bh bawang putih,
- 5 b bawang putih,
- 2 ruas lengkuas digeprek,
- 1 btg sereh digeprek,
- 2 lbr daun salam,
- 2 lbr daun jeruk,
- air,
- 30 ml minyak goreng,
- 1-2 sendok makan garam,
- 1/2 sendok makan merica,
- 2 sendok makan gula pasir,
- 4 sendok makan kecap manis,
- 1 gundu kecil gula merah.
Cara membuat:
- Gorenglah kacang tanah hingga setengah matang dan masukkan bawang putih, cabe merah, dan bawang putih. Aduklah hingga layu.
- Setelah itu, haluskan dengan garam, gula pasir, kencur, garam, penyedap rasa, merica, dan gula merah.
- Tumislah bumbu halus dengan sereh, daun jeruk, daun salam, daun lengkuas, lalu diaduk rata hingga wangi.
- Tambahkan air dan aduk rata lagi.
- Masukkan kecap, aduk, serta tunggulah hingga bumbu kacangnya mengeluarkan minyak. Cicip rasa dan angkat.
Itulah resep bumbu ayam bakar yang paling lezat dan nikmat. Supaya makin lezat, kamu bisa menyantapnya menggunakan bumbu ayam bakar di atas. Apalagi kelezatannya semakin nikmat jika disantap bersama orang-orang tersayangmu.