Bagi para pecinta kuliner, pastinya sudah familiar dengan berbagai olahan sambal yang pedas dan nikmat. Salah satunya adalah sambal matah asal pulau Bali ini. Biasanya, sambal matah dijadikan dengan hidangan pendamping makanan utama.
Proses pembuatan sambal matah sedikit berbeda dengan jenis sambal lainnya. Sambal matah adalah sambal yang masih mentah sehingga pembuatannya tidak perlu dimasak.
Bahan-bahan untuk membuat sambal ini pun cukup simple dan mudah ditemukan. Beberapa bahannya diantaranya cabai rawit, bawang merah, bawang putih, sereh, daun jeruk, jeruk nipis dan minyak goreng.
6 Makanan Dengan Sambal Matah
Sambal matah memiliki aroma dan rasa yang khas. Rasa pedas dari sambal ini semakin meningkatkan selera makan serta bikin kamu tambah nasi yang banyak. Namun, kamu juga perlu hati-hati saat makan pedas karena bisa menyebabkan masalah pencernaan.
Ada berbagai makanan yang bisa kamu nikmati dengan sambal matah. Kamu bisa membuat sajian makanan ini untuk keluarga maupun diri sendiri. Berikut ini kreasi resep makanan dengan sambal matah yang pedasnya bikin nampol.
-
Resep telur geprek sambal matah
Telur merupakan salah satu makanan favorit yang banyak disukai. Cara membuatnya pun cukup mudah dan simple. Namun, telur geprek yang dipadukan dengan sambal matah pasti akan terasa lebih nikmat. Berikut ini resepnya.
Bahan :
- Telur
- Terigu
- Air, garam dan penyedap rasa
Bahan sambal :
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Perasan jeruk nipis dan daun jeruk
Cara membuat :
- Pertama goreng telur ceplok terlebih dahulu. Sisihkan.
- Siapkan dua adonan tepung untuk tepung basah dan tepung kering.
- Balurkan telur ke dalam adonan tepung basah lalu ke tepung kering.
- Goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah itu buat sambal dengan mencampur bahan sambal yang sudah diiris tipis.
- Tuang minyak panas secukupnya.
- Beri perasan jeruk nipis.
- Telur geprek dengan sambal matah siap untuk disajikan.
2. Resep chicken katsu sambal matah
Chicken katsu biasanya disajikan dengan saus teriyaki. Namun, chicken katsu yang disajikan dengan olahan sambal matah juga memiliki rasa yang tak kalah nikmat. Adapun resep makanan ini sebagai berikut.
Bahan :
- Dada ayam filet
- Tepung panir
- Tepung tapioka
- Tepung maizena
- Merica bubuk
- Minyak goreng
- Kecap asin
- Jahe
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Air secukupnya
- Telur dan kecap asin
Bahan sambal :
- Bawang merah
- Cabai rawit merah
- Sereh
- Daun jeruk
- Air jeruk limau
- Terasi
- Garam, gula dan penyedap rasa
- Minyak panas
Cara membuat :
- Pertama iris dada fillet lalu pipihkan.
- Setelah itu, buat saus untuk marinasi dengan bumbu kecap asin, jahe parut, bawang putih, bawang bombay dan air.
- Marinasi dada fillet selama kurang lebih satu jam.
- Jika sudah, goreng dada ayam fillet dengan baluran tepung lalu masukan pada kocokan telur dan terakhir baluri dengan tepung panir.
- Goreng sampai berwarna golden brown.
- Berikutnya adalah membuat sambal, iris semua bahan sambal lalu tuangkan minyak panas secukupnya.
- Setelah itu, beri air perasan jeruk limau.
3. Resep udang sambal matah
Siapa sih yang tidak suka dengan olahan udang. Udang memiliki rasa khas yang membuat siapa saja menyukainya. Berikut ini resep kreasi udang sambal matah yang bisa kamu coba.
Bahan :
- Udang
- Garam
- Lada
- Perasan lemon
- Kaldu bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bahan sambal :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit merah
- Serai
- Garam dan kaldu bubuk
- Minyak goreng panas
Cara membuat :
- Pertama bersihkan udang terlebih dahulu lalu gunting tengah.
- Setelah itu, beri bumbu pada udang dengan lada, perasan lemon, garam, dan kaldu bubuk.
- Goreng udang sampai matang.
- Masak sambal lalu sajikan bersama udang yang sudah matang.
4. Resep cumi goreng sambal matah
Sajian cumi goreng tepung dengan sambal matah menjadi salah satu makanan yang tak boleh kamu lewatkan. Kamu bisa mencoba masakan ini di rumah. Caranya seperti berikut ini.
Bahan :
- Cumi-cumi
- Tepung bumbu
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Garam, gula dan penyedap rasa
Cara membuat :
- Buat adonan tepung basa dan tepung kering.
- Baluri cumi-cumi ke tepung basah lalu ke tepung kering.
- Siapkan minyak panas lalu goreng cumi sampai matang.
- Selanjutnya buat sambal, potong bawang merah, cabai rawit, daun jeruk dan serai.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa lalu beri minyak yang sudah dipanaskan.
5. Resep ikan bakar sambal matah
Ikan goreng memiliki rasa lezat dan nikmat apalagi jika dipadukan dengan sambal matah. Pastinya kamu sudah tak sabar menikmati masakan yang satu ini. Berikut cara membuatnya.
Bahan :
- Ikan
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Gula merah
- Garam dan kaldu bubuk
Bahan bumbu halus :
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Kunyit
- Ketumbar
Bahan sambal :
- Bawang merah
- Cabai rawit merah
- Daun jeruk
- Garam dan minyak panas
Cara membuat :
- Pertama cuci ikan sampai bersih lalu beri perasan jeruk nipis dan garam.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, tunggu sampai baunya harum lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan kecap manis.
- Masukan ikan ke dalam bumbu lalu bakar dengan bumbu oles sampai matang.
- Buat sambal dengan mencampurkan bahan sambal, terakhir tuang minyak yang sudah dipanaskan.
6. Resep ayam krispi sambal matah
Ayam krispi menjadi salah satu makanan yang banyak disukai. Selain rasanya yang enak, cara membuatnya pun cukup mudah, lho. Apalagi jika ayam crispy tersebut disajikan dengan sambal yang pedasnya nampol. Berikut inilah cara membuatnya.
Bahan :
- Ayam filet
- Tepung serbaguna
- Susu cair
- Garam
- Merica bubuk
Bahan sambal :
- Bawang merah
- Cabai rawit merah
- Daun jeruk serai
- Perasan jeruk nipis
- Terasi
- Minyak goreng
- Garam dan penyedap rasa
Cara membuat :
- Langkah pertama yaitu potong ayam fillet lalu masukan ke dalam cairan susu.
- Beri garam dan merica bubuk lalu diamkan sebentar.
- Baluri ayam dengan tepung serbaguna lalu ke cairan susu lalu ke tepung seraguna lagi.
- Goreng ayam sampai berwarna golden brown.
- Campurkan semua bahan sambal lalu beri perasan jeruk nipis dan minyak panas.
Itulah berbagai resep sambal yang dipadukan dengan berbagai masakan nikmat yang bikin nagih. Semoga artikel ini bisa memberikan inspirasi buat kamu. Selamat mencoba.
Baca lainnya : Resep Sambal Mentah