Categories

Resep Soto Ayam Lezat dan Menggiurkan

Posted by By Ocha Tri Rosanti 9 Min Read
resep soto ayam

Soto berisikan banyak sekali item seperti tomat, kubis, potongan ayam, bihun, dan sebagainya. Lalu, untuk membuat kuahnya jadi kuning biasanya berasal dari kunyit. Walaupun soto adalah kuliner khasnya Indonesia, tetapi siapa sangka ternyata masing-masing daerah memiliki cara memasak tersendiri. Itu sebabnya soto punya nama sendiri. Pada artikel ini, akan kami ulas berbagai resep soto ayam yang lezat.

Resep Soto Ayam

Karena membuat resep soto ayam semua daerah tidak sama, maka kamu bisa pilih mana resep yang ingin dibuat di rumah.

1. Soto Ayam Santan Sederhana

Bahan-bahan:

  • 5 bh bawang putih,
  • 250 ml santan kental,
  • 2 cm lengkuas,
  • 4 bh kentang,
  • 20 bh bawang merah,
  • 2 btg sereh,
  • 1 sendok makan ketumbar,
  • 200 g toge,
  • 1 sendok teh gula pasir,
  • satu ekor ayam kampung dan bagi jadi empat bagian,
  • 2 bh tomat,
  • 3 cm kunyit,
  • 50 g soun,
  • 50 g bawang goreng,
  • 3 btr telur ayam,
  • merica seperlunya,
  • 2 cm jahe,
  • 2 lbr daun salam,
  • minyak goreng secukupnya,
  • 4 sendok teh garam,
  • 1 btg daun bawang.

Cara membuat:

  1. Pertama, haluskan dulu semua bumbu sato seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan merica.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu dengan api kecil sampai berbau harum.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas, sereh, dan jahe. Tumis hingga harum.
  4. Kemudian masukkan daging ayam, lalu diaduk sampai dagingnya matang.
  5. Masukkan air santan cair, gula pasir, dan garam. Aduklah sampai mendidih dan tiriskan ayam.
  6. Kentang diiris tipis-tipis.
  7. Selanjutnya goreng kentang sampai kering dan tiriskan.
  8. Kemudian ayam goreng sampai warnanya kecoklatan.
  9. Suwir daging ayam hingga menjadi kecil-kecil.
  10. Masukkan air santan kental ke rebusan kuah soto. Rebuslah sambil diaduk sampai mendidih.
  11. Masukkan tauge, irisan tomat, irisan telur, kentang, soun, dan daging ayam dalam satu mangkuk.
  12. Tuangkanlah kuah soto ayam ke mangkuk.
  13. Agar semakin lengkap, jangan lupa menaburkan bawang goreng di atasnya.

2. Soto Ayam Santan Gurih

Bahan-bahan:

  • 1500 ml santan encer,
  • 4 sendok teh garam,
  • 1 ekor ayam kampung,
  • 2 lbr daun salam,
  • 2 cm jahe,
  • 2 btg sereh,
  • gula pasir secukupnya,
  • minyak goreng, serta
  • 250 ml santan kental.

Bumbu halus:

  • 1/2 sendok makan ketumbar,
  • 5 bh bawang putih,
  • 10 bh bawang merah,
  • 1/2 sendok teh merica, dan
  • 3 cm kunyit.

Bahan pelengkap:

  • 150 g emping goreng,
  • 1 btg daun bawang, dan
  • 2 sendok makan bawang goreng.

Cara membuat:

  1. Tumislah semua bumbu hingga harum (lengkuas, sereh, dan jahe). Tambahkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
  2. Tambahkan santan encer, garam, dan gula pasir.
  3. Masaklah hingga matang, lalu angkat ayam.
  4. Gorenglah ayamnya hingga berwarna kecoklatan.
  5. Setelah itu, suwir-suwir ayamnya.
  6. Tambahkan santan kental ke rebusan kuah.

3. Soto Ayam Santan Bogor

Bahan-bahan:

  • 2 lbr daun salam,
  • 1 ekor ayam kampung,
  • 5 lbr daun jeruk purut,
  • 3 btg sereh,
  • 100 ml santan instan,
  • garam dan gula seperlunya,
  • 5 lbr daun jeruk purut,
  • air kaldu ayam.

Bahan yang dihaluskan:

  • 3 bh kunyit,
  • 2 btr kemiri,
  • 6 bh bawang merah,
  • 6 bh bawang putih,
  • 2 cm lengkuas, dan
  • 2 cm jahe.

Bumbu pelengkap:

  • perkedel kentang,
  • telur rebus,
  • bawang goreng,
  • cabe rawit,
  • keripik kentang,
  • daun bawang,
  • seledri, serta
  • irisan tomat.

Cara membuat:

  1. Pertama, rebuslah ayam hingga lunak, lalu sisihkan.
  2. Tumis semua bumbu halus dan masukkan daun salam, sereh, dan daun jeruk.
  3. Tambahkan ayam dan air rebusannya tadi.
  4. Masukkan santan dan tunggulah hingga mendidih sambil diaduk.
  5. Kecilkan api lalu masukkan garam dan gula.
  6. Cicip rasa, angkat, dan sajikan.

4. Soto Ayam Santan Betawi

Bahan-bahan:

  • 4 lbr daun salam,
  • 250 g paru,
  • 2 cm jahe,
  • 500 ml santan kental,
  • 1000 ml air,
  • 8 bh biji cengkeh,
  • 2 btg sereh,
  • 1 bh biji pala,
  • 6 lbr daun jeruk,
  • 4 cm barang kayu manis, serta
  • minyak goreng seperlunya.

Bumbu halus:

  • 1/2 sendok teh garam,
  • 10 btr bawang merah,
  • 4 bh cabe merah,
  • 6 siung bawang putih,
  • 1 sendok teh garam.

Bumbu pelengkap:

  • 1 sendok makan irisan daun seledri,
  • 4 bh tomat segar,
  • 4 sendok makan bawang goreng,
  • 2 sendok makan irisan daun bawang,
  • emping,
  • kecap manis, serta
  • jeruk limau.

Bahan yang dihaluskan:

  • 1 sendok teh garam,
  • 2 siung bawang putih,
  • 10 bh cabe rawit merah, dan
  • 1 sendok teh garam.

Cara memasak:

  1. Rebuslah daging ayam dengan daun jeruk, sereh, cengkeh, pala, jahe, kayu manis, dan daun salam sampai setengah matang.
  2. Angkatlah daging, lalu potong dadu.
  3. Selanjutnya sisihkan kaldunya.
  4. Panaskan dengan api kecil minyak goreng dan tumis bumbu sampai berbau harum.
  5. Campurlah tumisan bumbunya ke kaldu.
  6. Masukkan lagi santan serta potongan daging.
  7. Masaklah hingga daging ayamnya lunak serta bumbu meresap.
  8. Mulailah menata daging ayam dan tomat ke dalam mangkuk.
  9. Siram dengan kuah.
  10. Jika perlu, bisa taburkan daun bawang, irisan daun bawang, emping, jeruk limau, sambal, dan kecap manis.

5. Soto Ayam Santan Kediri

Bahan-bahan:

  • 2000 ml air,
  • 4 lbr daun jeruk,
  • 500 g daging ayam,
  • 5 siung bawang merah,
  • 2 cm jahe,
  • 200 ml santan kelapa,
  • 1 btg sereh,
  • 2 lbr daun salam,
  • 10 siung bawang putih,
  • 3 bh kemiri,
  • 2 bh daun seledri,
  • 2 cm kunyit,
  • merica, gula, dan garam secukupnya,
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk,
  • 2 bh kentang,
  • 1 bh kaldu ayam,
  • 2 btg daun kucai,
  • 1 kaldu ayam,
  • 2 bh kentang,
  • 2 btr telur ayam,
  • 80 g toge,
  • 2 btg daun kucai,
  • dan
  • 2 btg daun bawang.

Cara memasak:

  1. Rebuslah ayam menggunakan 2 liter air.
  2. Masukkan jahe yang telah dimemarkan.
  3. Tambahkan garam seperlunya serta 1 blok kaldu ayam.
  4. Tunggulah hingga mendidih.
  5. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, ketumbar, kunyit, dan merica.
  6. Tumis bumbu dengan api kecil.
  7. Masukkan bumbu tersebut ke air rebusan ayam.
  8. Masukkan daun seledri yang telah diikat.
  9. Campurkan batang sereh serta lengkuas yang telah dimemarkan.
  10. Aduk hingga rata.
  11. Masukkan merica dan gula secukupnya.
  12. Cicip rasanya.
  13. Tambahkan santan dan angkat ayam yang telah berwarna kuning.
  14. Campurkan bersama 1 sendok makan tepung terigu lalu digoreng.
  15. Tiriskan serta suwir-suwir ayam.
  16. Untuk bahan pelengkapnya, potong kentang tipis dan direndam dengan air garam.
  17. Lalu gorenglah sampai berwarna kecoklatan, lalu tiriskan.
  18. Masukkan kuah soto dengan sayuran pelengkap, irisan ayam, telur ayam rebus, dan keripik kentang.
  19. Terakhir, taburilah dengan bawang goreng.

6. Soto Ayam Santan Medan

Bahan-bahan:

  • 500 g dada ayam,
  • 1 bh daun bawang, dan
  • 1 liter santan kelapa.

Bumbu kering:

  • 3 biji kapulaga,
  • 1 biji bunga lawang,
  • 5 cm laos,
  • 5 cm kayu manis,
  • 3 biji cengkeh,
  • 2 bh sereh, dan
  • 3 lembar daun salam.

Bumbu halusnya:

  • 10 bh bawang putih,
  • 10 bh bawang merah,
  • 2 ruas kunyit,
  • 1 sendok teh merica,
  • garam secukupnya,
  • gula secukupnya,
  • penyedap rasa secukupnya, dan
  • 1 ruas jahe.

Bahan pelengkap:

  • bihun,
  • kubis,
  • tomat,
  • keripik kentang, serta
  • bawang goreng.

Cara membuat:

  1. Rebuslah ayam menggunakan air matang, masak, dan tiriskan.
  2. Goreng ayam hingga kecoklatan dan suwir-suwir. Pisahkan tulangnya.
  3. Siapkan bumbu halus dan bumbu keringnya.
  4. Tumislah bumbu halus serta bumbu kering dengan api kecil dan sedikit minyak sampai harum.
  5. Masukkan ke panci yang berisikan kaldu ayam dan tuangkan santan serta tulang ayam dimasak sampai mendidih.
  6. Cicip rasanya.
  7. Masukkan bawang goreng dan daun bawang.

Itulah berbagai resep soto ayam yang kami rekomendasikan untukmu. Sudah siap untuk menyajikannya di rumah?

Tags: